Brauhotel Martinerhof
St. Martin in Passeier
In St. Martin in Passeier bietet Familie Fontana ihren Gästen traditionelle Gastlichkeit und Braukreationen aus eigener Herstellung.
Unsere Produkte mit dem Qualitätszeichen Südtirol
Session IPA
Kaltgehopftes Pils
Das erste Brauhotel Südtirols
Mit der Marke Martinsbräu eröffnete Florian Fontana vor zwei Jahrzehnten die erste Kleinbrauerei Südtirols. Inzwischen hat sein Sohn, Braumeister Matthias Fontana, das Handwerk übernommen. Das Brauhaus inmitten des Passeiertals hat sich als beliebter Treffpunkt für Einheimische und Reisende etabliert. Das Sudhaus befindet sich direkt im Restaurantbereich, wo bodentiefe Glasfronten Einblicke in das Dorfgeschehen freigeben. Bei Führungen und Verkostungen teilt der Juniorchef seine Begeisterung für die Bierherstellung unmittelbar mit den Teilnehmenden. Mit Fachwissen und Experimentierfreude entstehen hier naturbelassene Biere in kleinen Suden, die sich durch ihren authentischen Charakter auszeichnen.
Warum Brauhotel Martinerhof auf das Qualitätszeichen Südtirol setzt
Das Qualitätszeichen Südtirol steht für einheimische Rohstoffe und kontrollierte Herstellung.
Für den Brauereibetrieb ist das Qualitätszeichen ein wichtiges Merkmal für gelebte Regionalität und handwerkliche Sorgfalt. Es garantiert, dass die hochwertigen Grundzutaten wie Gerstenmalz und Wasser aus heimischen Quellen stammen, wodurch auch die lokale Landwirtschaft gestärkt wird. Die Biere werden weder künstlich filtriert noch pasteurisiert. Dadurch bleiben die feinen Geschmacksnuancen, wertvolle Schwebstoffe und das volle Aroma gänzlich erhalten. Der Einsatz von Extrakten oder Lebensmittelzusatzstoffen ist streng verboten. Regelmäßige Kontrollen durch eine unabhängige Prüfstelle sichern die Einhaltung dieser hohen Standards bei jeder Abfüllung und schaffen Vertrauen und Transparenz.