Gasthof Gassenwirt
Kiens
Im Gasthof Gassenwirt empfängt Familie Falkensteiner ihre Gäste mit ofenfrischem Gebäck aus Südtiroler Getreide.
Unsere Produkte mit dem Qualitätszeichen Südtirol
Apfelstrudel
Berg 36 – Brot aus Roggenvollkorn- und Dinkelmehl
Spelza – helles Dinkelbrot
Olmfrisch – 100 % Dinkelvollkorn-Kastenbrot
Traditionshaus mit eigener Backstube
Bereits im Jahr 1377 wurde das geschichtsträchtige Gebäude in Kiens, aus dem 1602 ein Wirtshaus wurde, erstmals urkundlich erwähnt. Seit 1923 befindet sich das Haus im Besitz der Familie Falkensteiner, die den Betrieb mit Andreas und Petra gemeinsam mit ihren Kindern Philipp, Felix und Johanna nun in dritter Generation weiterführt. Neben dem Gastgewerbe und dem 400 Jahre alten Erdkeller bildet das hauseigene Backhandwerk das Herzstück des Hauses. Philipp backt täglich auf Stein traditionelles Brot aus hundert Prozent Südtiroler Getreide. Dabei kommen ausschließlich natürliche Inhaltsstoffe und überlieferte Verfahren zum Einsatz.
Warum Gasthof Gassenwirt auf das Qualitätszeichen Südtirol setzt
Das Qualitätszeichen Südtirol sorgt für Transparenz und stärkt die Partnerschaft mit Landwirten der Umgebung.
„Qualität entsteht, wenn alle dieselben Werte teilen“, lautet der Leitgedanke im Gassenwirt. Für alle Mitglieder der Familie Falkensteiner ist das Qualitätszeichen der sichtbare Beweis für den engen Zusammenhalt mit den Erzeugern der Region. Die Zertifizierung garantiert, dass die Kreationen des Hauses nach anspruchsvollen Kriterien entstehen. Statt industrieller Hilfsmittel zählen fachgerechtes Können, lange Teigruhen und hundert Prozent heimisches Korn. Das Zeichen bürgt für kurze Wege vom Acker bis in die Backstube und schafft Vertrauen in die hausgemachten Lebensmittel.
