Konditorei T. Heiss

Hinter jedem Laib verbirgt sich handwerkliche Präzision. Für traditionelle Brotsorten verarbeiten Südtiroler Bäckermeister mindestens 75 Prozent heimisches Mehl und setzen auf hauseigenen Natursauerteig. Chemische Backhilfen, Konservierungsstoffe und künstliche Emulgatoren dürfen die Erzeugnisse mit Qualitätszeichen nicht enthalten. Auch für Apfelstrudel gelten anspruchsvolle Vorgaben: Statt Margarine kommt ausschließlich Südtiroler Butter in den Teig und die Füllung mit erntefrischen Äpfeln aus der Region. Mindestens 60 Prozent aller Rohstoffe stammen direkt aus dem Land. Ob die Bäckereien alle Kriterien einhalten, wird von einer unabhängigen Kontrollstelle regelmäßig überprüft, damit du auf die Güte der Produkte vertrauen kannst.