Profanter Natur-Backstube
Brixen
Als erste reine Bio-Bäckerei Südtirols stellt das Familienunternehmen in überlieferter Handwerkstradition Brote aus heimischem Bio-Getreide her.
Unsere Produkte mit dem Qualitätszeichen Südtirol
Pusterer Breatl
Dinkel-Breatl
Haus-Breatln
Ur-Breatl
Vorschlag-Breatl
Vollkorn-Breatl
Bauern-Breatl Walnuss
Pur-Paarl
Haselnuss-Sultaninen-Breatl
Holzofen-Breatln
Roggen-Kruste - ohne Hefe
Buchweizen-Brot
Roggen-Baguette
Walnuss-Baguette
Dinkelvollkorn-Baguette
Vollkorn-Dinkelkasten
Buchweizenschnitten
Drei Generationen Backhandwerk
Im Jahr 1967 eröffneten Leo und Gertraud Profanter eine Dorfbäckerei in Milland und legten somit den Grundstein für die heutige Naturbackstube. Aus der Überzeugung heraus, 100 % natürliche Backwaren anbieten zu wollen, setzte Sohn Helmuth ab 1982 auf biologisches Getreide und eine eigene Steinmühle. Überdies zählte er zu den Mitinitiatoren des engagierten Regiokorn-Projekts. Diesen Weg führte Enkel Benjamin Profanter konsequent fort: Seit 2011 leitet der Brotsommelier die Firma als reinen Bio-Betrieb. Bei der Herstellung reifen die Teige mit Lievito Madre und selbst hergestelltem Natursauerteig heran, während das Vollkornmehl täglich frisch gemahlen wird. Photovoltaikanlagen und ein großer Speicher sichern heute eine autonome Energieversorgung.
Warum Profanter Natur-Backstube auf das Qualitätszeichen Südtirol setzt
Das Qualitätszeichen Südtirol stärkt das Vertrauen der Konsumenten und animiert Produzenten, lokale Rohstoffe zu verwenden.
Für Benjamin Profanter ist das Qualitätszeichen ein wichtiger Nachweis für garantierte regionale Herkunft. Als Hauptabnehmer des Projekts Regiokorn nutzt die Bäckerei gezielt heimisches Getreide, das in Höhenlagen heranreift und den Backwaren ihren typischen Charakter verleiht. Vom Feld bis zum fertigen Laib sind alle Zutaten vollständig rückverfolgbar. Künstliche Backhilfsmittel, Fertigmischungen und technische Enzyme sind im gesamten Prozess ausnahmslos verboten. Unabhängige Kontrollen gewährleisten die Einhaltung der strengen Kriterien und sorgen für lückenlose Transparenz.
Verkaufspunkte in Südtirol
Von den eigenen Filialen bis hin zu ausgewählten Feinkostläden sind die Bio-Brote an vielen Orten erhältlich.
Die Erzeugnisse werden über ein weit verzweigtes Netz an Verkaufsstellen angeboten. In Brixen halten der Bäckerladen in der Altenmarktgasse sowie das Bio-Bistro in Rosslauf das gesamte Sortiment bereit. Darüber hinaus beliefert der Betrieb als Partner sämtliche Filialen von Pur Südtirol in Meran, Lana, Bozen, Brixen und Bruneck mit einer reichhaltigen Auswahl. Auch in den Naturalia-Filialen sowie in weiteren Fachgeschäften in Südtirol, Norditalien und Innsbruck sind die Produkte vertreten. Alle Standorte kannst du über die Website des Herstellers abrufen.