Bozner Brau GmbH
Bolzano
In Piazza delle Erbe, a Bolzano, Hopfen & Co., primo birrificio artigianale dell’Alto Adige, si possono gustare birre speciali di produzione propria.
I nostri prodotti con il Marchio di Qualità Alto Adige
Secretum
Birra fresca dal birrificio show
Fu nel 1998 che nacque il Hopfen & Co., nei locali di una storica locanda, con l'idea di unire la cultura dell’ospitalità alla tradizione della birrificazione artigianale. Qui gli ospiti possono vedere con i propri occhi come nasce la birra dall'acqua di Bolzano unita agli ingredienti naturali all'interno dei grandi fermentatori. L'impianto è gestito solo manualmente, il che garantisce che dietro ogni fermentazione ci sia un vero e proprio lavoro artigianale. La birra viene prodotta quattro volte alla settimana, per garantire la massima freschezza. La coltivazione propria del lievito e l'attenta gestione dei processi di fermentazione e maturazione conferiscono alle birre non filtrate il loro gusto particolare. La cucina locale, con il suo birrificio, offre un’esperienza armoniosa che punta su prodotti di alta qualità, ospitalità tipica del territorio e cura artigianale.
Perché Bozner Brau GmbH punta sul Marchio di Qualità Alto Adige
Il Marchio di Qualità Alto Adige garantisce l’utilizzo di ingredienti locali, processi di lavorazione delicati e purezza naturale.
Per il mastro birraio Matthias Obkircher e Bozner Brau GmbH, il marchio di qualità è un segno tangibile di qualità impeccabile e di valore aggiunto regionale. Questo garantisce che materie prime fondamentali, come il malto d’orzo di alta qualità e l’acqua per la produzione della birra provengano direttamente dall’Alto Adige. Poiché le birre vengono servite subito dopo la produzione, non necessitano di filtrazione artificiale né di pastorizzazione, il che permette di preservarne l’aroma pieno e le preziose sostanze nutritive. Inoltre, è severamente vietato l'uso di additivi alimentari o di estratti di malto e di lievito. Verifiche periodiche condotte da un organismo di controllo indipendente garantiscono il pieno rispetto di tali requisiti e assicurano una trasparenza affidabile.