Brauhotel Martinerhof
San Martino in Passiria
A San Martino in Passiria, la famiglia Fontana offre ai propri ospiti l’ospitalità tradizionale e le creazioni birrarie di propria produzione.
I nostri prodotti con il Marchio di Qualità Alto Adige
Session IPA
Kaltgehopftes Pils
Il primo hotel con birrificio in Alto Adige
Con il marchio Martinsbräu, Florian Fontana ha aperto due decenni fa il primo microbirrificio dell’Alto Adige. Nel frattempo, suo figlio, il mastro birraio Matthias Fontana, ha preso le redini dell'attività. La birreria, situata nel cuore della Val Passiria, si è affermata come un popolare punto di ritrovo sia per la gente del posto che per i turisti. La sala di cottura si trova proprio all’interno della zona ristorante, dove le vetrate a tutta altezza offrono una vista sulla vita del paese. Durante le visite guidate e le degustazioni, il giovane titolare trasmette direttamente ai partecipanti il suo entusiasmo per la produzione della birra. Grazie alla competenza tecnica e alla voglia di sperimentare, qui nascono birre naturali prodotte in piccoli lotti, che si distinguono per il loro carattere autentico.
Perché il Brauhotel Martinerhof punta sul Marchio di Qualità Alto Adige
Il Marchio di Qualità Alto Adige è sinonimo di materie prime locali e produzione controllata.
Per il settore della birra, il marchio di qualità rappresenta un elemento fondamentale che testimonia il legame con il territorio e la cura artigianale. Garantisce che gli ingredienti di base di alta qualità, come il malto d’orzo e l’acqua proveniente da sorgenti locali, siano di origine locale, contribuendo così anche a rafforzare l’agricoltura locale. Le birre non vengono né filtrate artificialmente né pastorizzate. In questo modo si preservano integralmente le sottili sfumature di gusto, le preziose sostanze in sospensione e l'aroma pieno. L'uso di estratti o additivi alimentari è severamente vietato. Controlli regolari effettuati da un ente di certificazione indipendente garantiscono l’osservanza di questi elevati standard in ogni fase dell'imbottigliamento e assicurano fiducia e trasparenza.