Jörgls Backstube
Monteplair
Che si tratti di pane profumato a colazione o di strudel di mele da accompagnare al caffè: i panifici dell’Alto Adige ti riforniscono di prodotti da forno appena sfornati, dalla montagna alla valle.
Prodotti da forno artigianali con grano locale
Dietro ogni pagnotta si nasconde la precisione artigianale. Per la produzione dei tipi di pane tradizionali, i mastri panettieri altoatesini utilizzano almeno il 75% di farina locale e si affidano al lievito madre di propria produzione. I prodotti contrassegnati dal marchio di qualità non devono contenere additivi chimici per la panificazione, conservanti ed emulsionanti artificiali. Anche per lo strudel di mele valgono requisiti rigorosi: al posto della margarina, nell’impasto viene utilizzato esclusivamente burro altoatesino, mentre il ripieno è a base di mele appena raccolte nella regione. Almeno il 60% di tutte le materie prime proviene direttamente dal territorio. Un ente di controllo indipendente verifica regolarmente che i panifici rispettino tutti i criteri, affinché tu possa fidarti della qualità dei prodotti.
