Lerchnhof

Gli allevatori di pollame dell’Alto Adige si prendono cura con attenzione del benessere delle galline ovaiole. Nelle fattorie gli animali crescono senza stress: dalla mattina alla sera beccano l'erba fresca, razzolano nel terreno o fanno un bagno di sabbia. Per garantire che siano al sicuro da volpi e falchi, i contadini tengono d’occhio il territorio con estrema attenzione. Per la notte allestiscono nidi adatti alle loro esigenze e zone di riposo ricoperte di paglia. Quanto al mangime, il marchio di qualità non scende a compromessi: l'ingegneria genetica, gli stimolatori e la somministrazione preventiva di antibiotici sono severamente vietati. Entro un massimo di sei giorni, gli agricoltori sono tenuti a controllare e a timbrare ciascun ogni uovo direttamente in azienda. Ne risultano, quindi, uova dal tuorlo giallo, con gusci resistenti e dal sapore intenso, che arricchiscono i piatti con preziosi nutrienti.