Psairer Beck
San Martino in Passiria
Dal 2021 Robert e Judith gestiscono il loro panificio a San Martino in Passiria con grande passione per le materie prime genuine e le ricette tradizionali.
I nostri prodotti con il Marchio di Qualità Alto Adige
Regiolaib
Pane in cassetta regionale con semi di girasole
Strudel di mele dell'Alto Adige
Schüttelbrot
Antichi mestieri dal nuovo slancio
Con l'acquisizione di un panificio di paese già esistente nel 2021, Robert e Judith hanno avviato la propria attività nella Val Passiria. Il team direttivo coniuga metodi tradizionali con le esigenze moderne in materia di consapevolezza ambientale e provenienza. Anziché affidarsi alla produzione industriale, il panificio punta sulla pazienza, sulla competenza e sui lunghi tempi di lievitazione. Con ingredienti selezionati realizzano diversi tipi di pane e dolci. Lo stretto legame con la comunità del paese e la passione per il lavoro quotidiano in panificio caratterizzano la filosofia di questa giovane azienda, che porta avanti in chiave moderna la tradizione locale del pane.
Perché Psaierer Beck punta sul Marchio di Qualità Alto Adige
Il Marchio di Qualità Alto Adige attesta l’utilizzo di prodotti locali e sottolinea l’importanza attribuita alla provenienza e alla trasparenza.
Robert e Judith considerano il Marchio di Qualità Alto Adige un importante riconoscimento del loro impegno artigianale. Grazie al marchio di qualità, i clienti possono riconoscere a prima vista che gli ingredienti principali provengono dalla regione e vengono lavorati secondo rigorose linee guida. Per il giovane team è fondamentale l'approvvigionamento diretto dai produttori altoatesini, al fine di garantire filiere corte e un valore aggiunto affidabile all'interno della provincia. Poiché rinunciano ad additivi superflui e lasciano che gli impasti riposino a lungo, ne risultano prodotti da forno autentici con una tracciabilità completa.
Tre sedi nella Valle di Passiria
Con due panetterie e una caffetteria di proprietà, Psairer Beck garantisce un servizio di approvvigionamento a portata di mano in tutta la valle.
Oltre alla sede principale a San Martino, Robert e Judith gestiscono una filiale a Platt, nel comune limitrofo di Moso in Passiria. La rete è completata dal "Psairer Beck's Platzl" in Garberweg a San Martino, gestito come panificio con annesso bar. Qui gli ospiti possono non solo gustare dolci freschi e prodotti da pasticceria, ma anche fare colazione o concedersi una pausa caffè. Grazie a questi tre punti di vendita, l’azienda garantisce una filiera corta per la popolazione locale e assicura in tutta la valle un accesso diretto a prodotti da forno realizzati con ingredienti locali.