Frutta da spalmare e confetture dell’Alto Adige
Frutta da spalmare e le confetture altoatesine
La frutta da spalmare e le confetture con Marchio di Qualità Alto Adige sono sinonimo di autentico gusto di frutta e produzione controllata.
Vera qualità come presupposto per una buona colazione. La frutta da spalmare e le confetture con Marchio di Qualità Alto Adige vengono prodotte secondo linee guida rigorosamente definite. Il marchio di qualità garantisce un contenuto di frutta elevato e l'assenza di conservanti, coloranti e aromi artificiali. La frutta utilizzata viene raccolta al punto ottimale di maturazione e lavorata con cura. Controlli indipendenti garantiscono il rispetto di tutti gli standard di qualità, dalla selezione delle materie prime al barattolo. La frutta da spalmare e le confetture che rispondono a tali criteri possono fregiarsi, dal 2012, del Marchio di Qualità Alto Adige.
Le persone dietro la qualità
I criteri di qualità più importanti
Affinché i prodotti spalmabili a base di frutta e le confetture possano fregiarsi del Marchio di Qualità Alto Adige, devono soddisfare una serie di requisiti.
Coltivazione regionale e provenienza
I frutti vengono coltivati e commercializzati in Alto Adige secondo chiari criteri di qualità. In questo modo, il valore aggiunto rimane nella regione, rafforzando l'agricoltura e il settore agroalimentare locale.
Selezione accurata dei frutti
Per la lavorazione vengono utilizzati esclusivamente frutti giunti a completa maturazione e accuratamente selezionati, puliti e privi di difetti rilevanti. La raccolta al punto ottimale di maturazione garantisce dei frutti dall’aroma intenso e naturale e costituisce la base per un prodotto finale di alta qualità.
Assenza di additivi
I coloranti, i conservanti e gli aromi artificiali, così come i concentrati di polpa di frutta, non sono ammessi nei prodotti spalmabili a base di frutta e nelle confetture che recano il Marchio di Qualità Alto Adige. Il gusto naturale della frutta pura è la massima priorità.
Dolcezza naturale
Come dolcificanti vengono utilizzati esclusivamente zucchero, miele altoatesino o concentrato di succo di frutta. Il tenore complessivo di zucchero non deve superare il 60%, così da preservare la dolcezza naturale della frutta e il gusto originale dei frutti.
Controlli periodici
Un ente di controllo indipendente verifica periodicamente l’osservanza di tutti i criteri di qualità. Se i prodotti recano il Marchio di Qualità Alto Adige, si ha la certezza di gustare una qualità controllata.
Frutta da spalmare e marmellate in cifre
Nella seguente sezione troverai dati e informazioni utili sui prodotti spalmabili a base di frutta e sulle confetture con il Marchio di Qualità Alto Adige.
La produzione dei prodotti spalmabili a base di frutta
La frutta regionale selezionata e un’attenta lavorazione conferiscono alle marmellate e alla frutta da spalmare un sapore molto marcato di frutta.
La base per le confetture e i prodotti spalmabili a base di frutta è costituita da frutta matura e lavata, proveniente da coltivazioni biologiche o integrate. Dopo aver tagliato a pezzetti o passato la frutta, si passa al processo di lavorazione. Per ottenere una consistenza ottimale, è consentito utilizzare esclusivamente la pectina come gelificante. L'uso di coloranti o aromi artificiali è escluso dall’intero processo di produzione. Per esaltarne il gusto, i produttori utilizzano invece ingredienti naturali selezionati: piccole quantità di succo di limone, vaniglia, spezie e distillati di alta qualità conferiscono ai prodotti spalmabili a base di frutta la loro nota delicata ed esaltano l'aroma puro della frutta.
Differenza: Confetture e frutta da spalmare
Confetture o prodotto spalmabile a base di frutta? La denominazione attribuita a un prodotto dipende soprattutto dal tenore minimo di frutta stabilito.
Chi è alla ricerca di prodotti spalmabili a base di frutta nei negozi troverà diverse denominazioni sulle etichette dei prodotti. La differenza fondamentale tra una confettura classica e un prodotto spalmabile a base di frutta sta nel rispettivo contenuto di frutta. Le confetture con il Marchio di Qualità Alto Adige si contraddistinguono per un contenuto di frutta pari ad almeno il 50%. La frutta da spalmare contiene invece una quantità di frutta ancora maggiore: per poter essere denominati come tali, devono contenere almeno il 75% di frutta.
Varietà di frutti
Dai frutti di bosco alla frutta a nocciolo e a seme: La gamma di frutta lavorata spazia dalle varietà tradizionali a quelle regionali.
La selezione di prodotti spalmabili offre una grande varietà di sapori. I frutti più comunemente utilizzati nella produzione di frutta da spalmare e confetture altoatesine sono le albicocche e le fragole. La varietà, tuttavia, va ben oltre. Tra i piccoli frutti rientrano lamponi, more, mirtilli, mirtilli rossi, e ribes rosso e nero. Quanto alla frutta con nocciolo, la scelta spazia dalle ciliegie dolci e acide alle prugne e alle pesche. Inoltre, si lavorano anche mele, pere, mele cotogne, melograni e castagne.
I nostri produttori
Qui trovi i produttori di frutta da spalmare e confetture con Marchio di Qualità Alto Adige. Conosci più da vicino le realtà del territorio che stanno dietro a questi prodotti.
Usa le frecce sinistra e destra oppure scorri orizzontalmente per vedere altri elementi.
