Grazie alle condizioni climatiche delle valli della regione alpina, il grano altoatesino costituisce una base affidabile per una vasta serie di prodotti da forno. Oggi nei campi della regione vengono coltivate quattro diverse varietà di cereali, che contraddistinguono l'agricoltura locale. Le principali zone di coltivazione del Regiograno si estendono nella Val Venosta e nella Val Pusteria, ma anche nella Valle Isarco e sul Monzoccolo si sta tornando a coltivare sempre più cereali. Grazie alla stretta collaborazione tra agricoltura, mulini e panifici artigianali, il valore aggiunto rimane nella regione. Il risultato è una farina di alta qualità, dalla provenienza trasparente e dal gusto autentico. 

Intorno al 1900, la coltivazione dei cereali, finalizzato all’autosufficienza, caratterizzava il paesaggio culturale dell'Alto Adige. Nel corso dei decenni, tuttavia, la produzione locale ha subito un forte calo, tanto che l’industria della panificazione ha dovuto fare affidamento prevalentemente sulle importazioni. Per far rivivere questa tradizione ormai perduta, nel 2011 è stato avviato il progetto Regiograno. E con successo: oggi 65 agricoltori sono tornati a coltivare segale, farro, orzo e grano saraceno su circa 120 ettari di terreno per soddisfare il fabbisogno locale. Dietro al progetto Regiograno ci sono IDM Alto Adige, il Centro di Sperimentazione Laimburg, l’Unione Agricoltori e coltivatori diretti altoatesini e Molino Merano. L'iniziativa mette in rete agricoltura, mulini e panifici locali e garantisce la trasparenza sulla provenienza e l'affidabilità della qualità delle materie prime.