IDM Südtirol - Alto Adige
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Miele dalla natura dell’Alto Adige
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  1. Prodotti
  2. Miele

Qualità da gustare

Miele dell’Alto Adige

Il miele con Marchio di Qualità Alto Adige si riconosce dalle seguenti caratteristiche: l’etichetta di colore oro e la varietà di aromi assolutamente unica. Dal 2005, dopo avere soddisfatto severi criteri di qualità, il miele altoatesino può fregiarsi del Marchio di Qualità Alto Adige.
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Quali sono i principali criteri di qualità?

  • Produzione in Alto Adige
  • Percentuale d’acqua massima del 18,5%
  • Contenuto di fruttosio e glucosio di almeno 60 grammi/100 grammi (ovvero 45/100 grammi nel caso del miele di bosco)
  • Al miele non può essere aggiunto o sottratto alcun elemento
  • Regolari controlli da parte di enti di controllo indipendenti
Vuoi diventare fruitore del Marchio di Qualità?
Ecco come fare
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Il miele dell’Alto Adige in cifre

6.000
colonie di api producono miele con Marchio di Qualità Alto Adige.
90.000
chili di miele di qualità vengono forniti annualmente dalle api altoatesine – pari a una media di 15 chili per colonia.
Da 40.000 a 60.000
api possono comporre una singola colonia all’inizio dell’estate.
Su 5
milioni di fiori devono posarsi le api per produrre 1 chilo di miele.
3
chili di nettare devono raccogliere le api per produrre 1 chilo di miele.
86
apicoltori e apicoltrici in Alto Adige si prendono cura delle colonie.
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Qui è al posto giusto!
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Come viene prodotto il miele?

Centinaia di migliaia di api sciamano quotidianamente sui prati e nei boschi dell’Alto Adige per raccogliere il nettare e la melata. Il liquido, simile a sciroppo, viene quindi immagazzinato nei favi della colonia.

Qui avviene la trasformazione degli ingredienti: gli enzimi naturali forniti dagli animaletti trasformano, tra le altre cose, amido in zucchero, e formano elementi in grado di inibire la formazione di funghi e batteri. È qui, inoltre, che il miele perde l’acqua.

Quando le api cominciano a tappare i favi con una copertura di cera, il miele è maturo e può essere prelevato. Non appena è stato ripulito da bollicine d’aria e piccoli resti di cera, il miele naturale è pronto per essere confezionato.


Quali varietà ci sono?

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Miele millefiori
Origine: il nettare di molti tipi diversi di fiori

Gusto: molto aromatico

Struttura: cristallizza molto velocemente (dopo 10-20 giorni)

Informazioni: se, dopo essere stato raccolto, il miele di fiori viene delicatamente mescolato, ne risulta un miele cremoso, che mantiene la propria consistenza.
honig-sorten
Miele di rododendro
Origine: soprattutto nettare di rododendro

Gusto: delicato, fruttato

Colore: da chiaro fino a giallo oro

Informazioni: un miele unico dell’area alpina; una vera rarità
honig-sorten
Miele di tarassaco
Origine: soprattutto nettare di tarassaco

Gusto: aroma intenso, speziato ed erboso

Colore: chiaro

Struttura: fine, cristallina

Informazioni: viene prodotto soprattutto in maggio
honig-sorten
Miele di bosco (miele di melata)
Origine: melata, una sostanza zuccherina rilasciata dagli afidi e dalle cocciniglie sugli alberi. Le api raccolgono la melata dalle foglie e dagli aghi.

Colore: scuro

Gusto: intenso, speziato

Struttura: cristallizza molto lentamente (dopo circa 6 mesi)

Dietro al miele dell’Alto Adige ci sono loro

I nostri produttori

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Berger Haymo
Miele
39030 Casies
T 347 7127339
haymoberger@icloud.com
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Bucher Roland
Miele
39020 Tubre
T 0473 832276
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Burger Reinhard
Miele
39030 Anterselva
T 0474 492418
reinhard.burger67@gmail.com
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Clementi Albert
Miele
39018 Settequerce
T 0471 917 865
clementialbert5@gmail.com
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Costadedoi Harald
Miele
39030 Chienes
T 0474 565121
Harald.Costadedoi@gmail.com
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D'Antoni Luigi
Miele
39040 Salorno
T 339 7188704
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Demetz Fabian
Miele
39046 Ortisei
T 0471 798439
fabian.demetz@tiscali.it
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Platterhof - Eller Georg
Miele
39020 Marlengo
T 335 1291275
info@imkerei-platterhof.com
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Fischnaller Roland
Miele
39043 Chiusa
T 339 6765062
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Gianordoli Robert
Miele
39026 Prato allo Stelvio
T 0473 616 130
rob.gianordoli@rolmail.net
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Gruber Werner
Miele
39028 Silandro
T 0473 740 005
soda@gmx.at
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Gruber Josef
Miele
39040 Villandro
T 0472 843369
stoflerhof_villanders@yahoo.de.
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Heidegger Karl
Miele
39040 Racines
T 0472 779176
karlheidegger@virgilio.it
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Hintner Michael
Miele
39030 Casies
T 0474 746965
m.hintner@yahoo.com
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Höllrigl Ignaz
Miele
39010 Rifiano
T 328 1757238
h.naz15@gmail.com
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Holzer Martin
Miele
39020 Martello
T 0473 744551
femoteamohg@legalmail.it
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Innerhofer Josef
Miele
39030 San Lorenzo
innerhofer.josef48@gmail.com
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Innerhofer Wilhelm
Miele
39030 Valle Aurina
T 348 8426412
info@zukunftlandwirtschaft.eu
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Joas Michael
Miele
39038 San Candido
T 0474 910031
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Jud Thomas
Miele
39038 San Candido
T 0474 913523
info@gadenhof.it
www.gadenhof.it
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Kapfinger Reinhard
Miele
39020 Marlengo
T 0473 446603
kapfinger.reinhard@rolmail.net
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Kienzl Markus
Miele
39011 Lana
T 0473 559021
fam.kienzl@hotmail.com
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Kofler Robert
Miele
39010 San Martino i.P.
T 339 6915731
robert.k@bfree.it
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Kofler Karl
Miele
39010 San Martino i.P.
T 346 1776961
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Kofler Karlheinz
Miele
39010 Tesimo
T 0471 633 218
kofler.karlheinz@g-store.net
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Kofler Herta
Miele
39010 Tesimo
T 392 2636430
kofler.herta@gmail.com
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Kuntner Georg
Miele
39023 Lasa
T 0473 626685
georg.kuntner@libero.it
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Larcher Erich
Miele
39040 S. Andrea
T 0472 832 047
erichlarcher@yahoo.de
www.larcher-honigprodukte.it
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Lintner Franz
Miele
39054 Collalbo
T 0471 356775
franzlintner1@gmail.com
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Mairhofer Herbert
Miele
39040 Proves
T 0463 530560
mairhoferherbert@gmail.com
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Mayr Maria
Miele
39054 Collalbo
T 347 9864211
marialago@alice.it
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Mayr Rudolf
Miele
39050 Cornaiano
T 0471 660964
mayr.rudolf@aliceposta.it
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Messner Richard
Miele
39054 Soprabolzano
T 0471 345000
richardmessner1959@gmail.com
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Messner Adolf
Miele
39049 Vipiteno
T 0472 764543
adolf@messner-bz.com
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Moling Alex
Miele
39040 Campo di Trens
T 335 6925823
molingalexander@yahoo.it
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Morandell Markus
Miele
39052 Caldaro
T 0471 964517
markusorandell@gmx.net
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Niederstätter Karl
Miele
39054 Collalbo
T 0471 356518
karl.niederstaetter@gmail.com
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Niederstätter Josef
Miele
39040 Villandro
T 0472 847842
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Peterlin Josef
Miele
39052 Caldaro
T 0471 960150
vogelmaierhof@alice.it
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Pfeifer Alois
Miele
39055 Laives
T 339 5936634
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Pichler Herbert
Miele
39052 Caldaro
T 0471 964486
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Pichler Wolfgang
Miele
39021 Tarres
T 0473 622118
wolfgang.pichler@alice.it
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Pitscheider Valentin
Miele
39050 Fiè allo Sciliar
T 0471 725146
info@hieblerhof.com
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Pohl Engelbert
Miele
39020 Castelbello
T 0473 624503
pohl.engelbert@rolmail.net
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Pörnbacher Helmuth
Miele
39057 Appiano
T 0471 669511
h.poernbacher@virgilio.it
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Pressl Peter Paul
Miele
39039 Villa Bassa
T 0474 745355
miriampressl@hotmail.de
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Putz Doris
Miele
39057 Appiano
T 0471 678362
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Rainer Josef
Miele
39049 Val di Vizze
T 340 0002037
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Reichegger Josef
Miele
39032 Campo Tures
T 0474 679264
josefreichegger@alice.it
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Reisinger Florian
Miele
39023 Lasa
T 366 5758503
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Senfter Peter
Miele
39038 San Candido
T 0474 913 074
petersenfter@teletu.it
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Springeth Lorenz
Miele
39100 Bolzano
T 0471 919988
l.springeth@gmail.com
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Stillebacher Hubert
Miele
39026 Prato allo Stelvio
T 340 242 17 17
stillebacher.hubert@rolmail.net
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Tapfer Ulrich
Miele
39057 Cornaiano
T +39 0471 661170
info@tapferhof.com
www.tapferhof.com
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Testor Gertraud
Miele
39014 Postal
T 0473 292198
schwarz@con-panna.de
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Teutsch Othmar
Miele
39040 Cortina sulla Strada del Vino
T 0471 817 520
teutschothmar@gmail.com
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Thaler Franz
Miele
39040 Monte San Pietro
T 0471 615338
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Thalmann Herbert
Miele
39038 San Candido
T 0474 913 757
thalmannherbert@gmail.com
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Überbacher Josef
Miele
39030 Rodengo
T 0472 454 237
lechnerhof.josef@rolmail.net
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Überbacher Wilhelm
Miele
39040 Varna
T 0472 830 896
Wilhelm.Ueberbacher@gmail.com
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Unterholzner Alfred
Miele
39010 Tesimo
T 0473 920835
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Unterthurner Johann
Miele
39025 Naturno
T 0473 667 162
t.unterthurner@dnet.it
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Verdorfer Matthias
Miele
39019 Tirolo
T 339 4424659
matthias.verdorfer@asbmeran-o.it
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Windisch Alois
Miele
39010 Rifiano
T 0473 241071
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Winkler Anton
Miele
39040 Siusi allo Sciliar
T 0471 705 350
honig
Centro di Sperimentazione Agraria e Forestale Laimburg
Miele, Erbe aromatiche
39051 Vadena
T 0471 969510
laimburg@provinz.bz.it
www.laimburg.it
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Bertagnolli Philipp
Miele
39011 Lana
T 348 364 46 13
p_bertagnolli@yahoo.de
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Kaiser Franz
Miele
39030 Rio Bianco
T 0474 680032
franz.kaiser@brennercom.net
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Luggin Gottfried
Miele
39052 Caldaro
T +39 0471 962033
info@luggin.it
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Plattner Hannes
Miele
39010 Meltina
T 334 318 88 36
hannes.plattner@rolmail.net
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Pohl Johann
Miele
39021 Laces
T +39 0473 623039
pohl.malerei@gmail.com
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Rettenbacher Michael
Miele
39028 Silandro
T +39 339 2120901
info@bachguthof.it
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Gufler HeinrichHeinrich Gufler
Miele
39031 Brunico
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Andreas Hillebrand
Miele
39011 Lana
T 333 4660394
info@kammerhof.it
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Watschinger Peter
Miele
39038 San Candido
T 340 7157635
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Permann Roland
Miele
39021 Laces
T 347 2262927
info@heiligenhof.com
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Pirpamer Werner
Miele
39040 Cortina sulla Strada del Vino
T 339 7152538
wernerpirpamer@hotmail.com
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Seeber Josef
Miele
39032 Campo Tures
T 348 2462717
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Weitnerhof - Elisabeth Mauroner
Miele
39054 Renon
T 339 1704371
elisabeth.mauroner@yahoo.com
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Kapellerhof - Werner Ruedl
Miele
39052 Caldaro
T 338 4846119
werner.r@g-store.net
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Kurt Kessler
Miele
39010 San Martino in Passiria
T 340 5478072
kurt.kessler80@gmail.com
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Helmut Kiem
Miele
39020 Castelbello-Ciardes
T 335 7033857
kiem.helmut@rolmail.net
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Bert Innerhofer
Miele
39020 Parcines
bert.innerhofer@gmail.com
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Andreas Messner
Miele
39040 Val di Funes
T 0472 840205
info@proihof.com
www.proihof.com
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Florian Hafner
Miele
39057 Appiano
T 338 4882127
hefs@hotmail.de
honig
Kofler Augustin
Miele
39030 Valdaora
T 0474 498321
kofler.augustin@yahoo.de
honig
Ulrich Reiterer
Miele
39020 Parcines
T 349 0732686
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Agenzia Demanio provinciale
Miele
39100 Bolzano
T 0471 414870
forst.domaene@provinz.bz.it
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Pichler Markus
Miele
39100 Bolzano
T 0471/974242
info@alpengourmet.it
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Bertagnolli Philipp
Miele
39017 Scena
T 3483644613
p_bertagnolli@yahoo.de
Tutti i produttori
IDM Südtirol - Alto Adige
Piazza Parrocchia, 11 I-39100 Bolzano
T +39 0471 094515 info@qualita-altoadige.com
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Prodotti
  • Birra
  • Carne
  • Erbe aromatiche e spezie
  • Frutta da spalmare e confettura
  • Frutta essiccata
  • Grappa
  • Latte e latticini
  • Miele
  • Pane e strudel di mele
  • Piccoli frutti e frutta a nocciolo
  • Sidro di mele
  • Succo di mela e aceto di mele
  • Uova
  • Verdure & patate
Alto Adige da vivere
Prodotti a denominazione di origine europea:
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