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Gustose confetture e frutta da spalmare
marmelade

Qualità da gustare

Frutta da spalmare e confettura dell’Alto Adige

Una buona giornata comincia con una buona colazione. Anche la frutta da spalmare e la confettura dell’Alto Adige rispondono a questo principio basilare. Entrambe le preparazioni, dopo avere soddisfatto severi criteri di qualità, possono fregiarsi del Marchio di Qualità Alto Adige sin dal 2012.
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Quali sono i principali criteri di qualità?

  • Coltivazione in Alto Adige secondo severi requisiti qualitativi
  • I frutti devono essere maturi, privi di difetti e puliti
  • Non è ammesso l’uso di concentrato di polpa di frutta, coloranti, conservanti o aromi artificiali
  • La dolcificazione può avvenire solo con zucchero, miele dell’Alto Adige o concentrato di succo di frutta
  • Regolari controlli da parte di enti di controllo indipendenti
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Ecco come fare
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La frutta da spalmare e le confetture dell’Alto Adige in cifre

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produttori producono attualmente la frutta da spalmare e la confettura con Marchio di Qualità Alto Adige.
A partire da 600 metri
metri di altitudine cresce la frutta destinata alla produzione di frutta da spalmare e confetture dell’Alto Adige.
Almeno il 75
di frutta è la percentuale minima per la frutta da spalmare e la confettura con Marchio di Qualità Alto Adige.
0 %
di coloranti e conservanti è quanto possono contenere la frutta da spalmare e la confettura con Marchio di Qualità Alto Adige.
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Come vengono prodotte la frutta da spalmare e la confettura dell’Alto Adige?

L’ingrediente base è la frutta matura e lavata proveniente da coltivazioni integrate o biologiche. Dopo che i frutti vengono tagliati a piccoli pezzi o passati, comincia il processo di affinamento, durante il quale l’unico agente gelificante ammesso è la pectina. Al posto di coloranti o aromi artificiali, i produttori utilizzano piccole quantità di succo di limone, baccelli di vaniglia, spezie e distillati per raffinare il prodotto. Il risultato è un gusto di frutta assolutamente naturale.

Cosa distingue le confetture dalla frutta da spalmare dell’Alto Adige?

Le confetture hanno un contenuto minimo di frutta del 50%. La frutta da spalmare, al contrario, ha un contenuto minimo di frutta del 75%.

Quali frutti vengono lavorati in Alto Adige per diventare frutta da spalmare e confetture?

Albicocche e fragole sono i frutti maggiormente utilizzati. Ma ci sono anche gustose confetture e frutta da spalmare dell’Alto Adige di lamponi, ciliegie e amarene, ribes rossi e ribes neri, more, mirtilli neri e mirtilli rossi, mele, pere, prugne, susine, mele cotogne, melograni e castagne.

Dietro alla frutta da spalmare e alle confetture dell’Alto Adige ci sono loro

I nostri produttori

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Panificio Moser
Pane e strudel di mele, Frutta da spalmare e confetture
39030 Rasun-Anterselva