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Uova da allevamento all’aperto
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Qualità da gustare

Uova dell’Alto Adige

Molta aria aperta e luce del sole. Una gallina che può razzolare tutto il giorno a caccia di cibo depone uova migliori. A permetterlo sono i severi requisiti relativi sia alla qualità che all’allevamento. La loro soddisfazione permette alle uova da allevamento all’aperto dell’Alto Adige di fregiarsi del Marchio di Qualità Alto Adige sin dal 2013.
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Quali sono i principali criteri di qualità?

  • allevamento all’aria aperta e produzione biologica in Alto Adige
  • cura regolare delle superfici all’aria aperta
  • utilizzo di mangimi naturali
  • divieto di utilizzare OGM, antibiotici od ormoni
  • gli allevatori di volatili devono classificare, marchiare e confezionare le uova entro sei giorni dalla deposizione
  • controlli regolari da parte di enti di controllo indipendenti
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Le uova dell’Alto Adige in cifre

10
milioni di uova con Marchio di Qualità Alto Adige vengono prodotte ogni anno.
Ca. 50.000
galline depongono le uova.
Almeno 4
metri quadrati di prato o superficie erbosa devono essere messi a disposizione di ciascuna gallina.
Fino a 4
volte in più di vitamina D è contenuta in un uovo da allevamento all’aperto dell’Alto Adige rispetto a un uovo proveniente da un allevamento a terra convenzionale. L’hanno stabilito gli scienziati dell’Università di Halle-Wittenberg.
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Come vivono le galline?

Le uova con Marchio di Qualità Alto Adige sono deposte da galline che, per tutto il giorno, hanno accesso illimitato all’aria aperta. A loro disposizione, inoltre, hanno un’area sabbiosa coperta e ben curata. Le galline possono aggirarsi liberamente all’aria aperta, razzolare nel terreno e catturare vermetti. Di notte gli animali fanno ritorno nel pollaio, dove dispongono di trespoli e di nidi per la deposizione. Il terreno è scrupolosamente ricoperto di paglia.
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Quanto grandi possono diventare le uova?

Le galline depongono uova di diversa grandezza a seconda dell’età e della razza. Le galline più giovani depongono uova piccole con maggiore frequenza rispetto alle galline più anziane. In vendita ci sono uova di diversa grandezza identificate dalle sigle S, M, L e XL.

  • la classe di peso S identifica le uova che pesano meno di 53 grammi
  • la classe di peso M identifica le uova medie, da 53 a 63 grammi
  • la classe di peso L identifica le uova grandi, da 63 a 73 grammi
  • la classe di peso XL identifica le uova che pesano oltre 73 grammi

Dietro alle uova da allevamento all’aperto dell’Alto Adige ci sono loro

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