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Pane tradizionale e fragrante strudel di mele
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Qualità da gustare

Pane e strudel di mele dell’Alto Adige

Croccante, gustoso e naturale. Il pane dell’Alto Adige e lo strudel di mele dell’Alto Adige si fregiano del marchio di qualità dal 2005. Per ottenerlo i panifici devono soddisfare severi criteri di qualità.
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Quali sono i principali criteri di qualità?

Vuoi diventare fruitore del Marchio di Qualità?
Ecco come fare
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Il pane e lo strudel dell’Alto Adige in cifre

Ca. 50
agricoltori coltivano circa 350 tonnellate di cereali dell’Alto Adige su una superficie di oltre 85 ettari.
Ca. 20
panifici e pasticcerie producono pane e specialità da forno con Marchio di Qualità Alto Adige.
Ca. 15
panifici e pasticcerie producono lo strudel di mele con Marchio di Qualità Alto Adige.
Ca. 85.000
chili di strudel di mele con Marchio di Qualità Alto Adige vengono acquistati annualmente dai consumatori.
26
chilometri sarebbe la lunghezza totale coperta da singoli strudel di mele allineati uno dopo l’altro. È la distanza che separa Bolzano da Merano.
¾
degli strudel di mele dell’Alto Adige vengono preparati con la pasta frolla.
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Come viene prodotto il pane dell’Alto Adige?

Le varietà di pane dell’Alto Adige hanno una storia secolare. Per questo motivo il pane con Marchio di Qualità Alto Adige viene prodotto secondo procedimenti tradizionali e naturali. I panificatori arricchiscono il proprio pane, a seconda della varietà che scelgono di infornare, con trigonella, cumino, coriandolo o finocchio. Possono utilizzare solo agenti lievitanti naturali come lievito o lievito madre naturale. Il lievito madre viene prodotto all’interno del panificio. Il risultato: pane dal gusto aromatico e deciso e dalla crosta succosa. Il pane preparato con il lievito madre è anche maggiormente digeribile e si conserva più a lungo.
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Cosa c’è nello strudel di mele dell’Alto Adige?

Lo strudel di mele con Marchio di Qualità Alto Adige acquista il suo caratteristico gusto grazie a una quantità di aromi e ingredienti naturali: mele, uva sultanina, pinoli, cannella e altre spezie, zucchero, pane grattugiato, noci o mandorle e burro. Tutti gli ingredienti sono naturali e uniti insieme creano uno dei dessert più tipici di questa terra: lo strudel di mele dell’Alto Adige.

Varietà tipiche di pane e valori nutrizionali per 100 grammi

Il pane dell’Alto Adige viene acquistato da persone che badano sia al gusto che alla ricchezza e genuinità degli elementi nutritivi.
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Pane integrale

contiene circa il

  • 40% di acqua
  • 240 chilocalorie
  • 1-2 grammi di grassi
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Pagnotta venostana in coppia
  • 42 grammi di carboidrati
  • 40,9 grammi di acqua
  • 8,7 grammi di proteine
  • 7,3 grammi di fibre
  • 1,1 grammi di grassi
schüttelbrot
Pane di segale croccante
  • 72,5 grammi di carboidrati
  • 13 grammi di acqua
  • 8,9 grammi di proteine
  • 3,6 grammi di fibre
  • 2 grammi di grassi

Dietro al pane e allo strudel dell’Alto Adige ci sono loro

I nostri produttori

baeckerei-moser
Panificio Moser
Pane e strudel di mele, Frutta da spalmare e confetture
39030 Rasun-Anterselva
ba-ckerei-mayr
M.P.M. Mayr
Pane e strudel di mele
39041 Brennero
pupp-konditorei
Caffé Pasticceria Pupp
Pane e strudel di mele
39042 Bressanone
klemens
Pasticceria Klemens
Pane e strudel di mele
39042 Bressanone