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Frutta essiccata dolce e croccante
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Qualità da gustare

Frutta essiccata dell’Alto Adige

Gusto per tutto l’anno: la frutta essiccata conserva il proprio gusto e le sostanze nutritive della frutta in maniera del tutto naturale. Dopo aver soddisfatto severi criteri di qualità, dal 2009 la frutta essiccata dell’Alto Adige si può fregiare del Marchio di Qualità Alto Adige.
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Quali sono i principali criteri di qualità?

  • la coltivazione in Alto Adige nel rispetto di severi requisiti di qualità
  • il processo di essiccazione lento e delicato
  • non sono permessi lo zucchero e altri additivi; è ammesso solo l’acido ascorbico
  • i regolari controlli da parte di enti di controllo indipendenti
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La frutta essiccata dell’Alto Adige in cifre

Dal 10 al 30%
di acqua è il residuo presente nella frutta essiccata dell’Alto Adige. Prima dell’essiccazione il contenuto di acqua della frutta supera l’80%.
5 porzioni
di frutta al giorno sono la quantità consigliata dall’Associazione tedesca per la nutrizione – anche nella stagione fredda.
0 %
di zolfo è presente nella frutta essiccata con Marchio di Qualità Alto Adige. Molti produttori utilizzano anidride solforosa per mantenere vivi i colori. La frutta essiccata dell’Alto Adige è priva di tali additivi.
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di trattamenti esterni: mentre alcuni produttori trattano la frutta essiccata con oli o cere per non fare incollare i pezzi tra loro, la frutta essiccata dell’Alto Adige è assolutamente naturale.
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Cosa succede durante l’essiccazione?

Non appena la frutta viene raccolta, viene prima scrupolosamente lavata e poi tagliata. I pezzi di frutta vengono messi in un essiccatore. L’immissione di aria calda fa sì che la frutta si essicchi lentamente e delicatamente. Durante il procedimento di essiccazione le sostanze nutritive della frutta si concentrano, dando così vita al tipico gusto intenso della frutta essiccata dell’Alto Adige. La frutta essiccata con Marchio di Qualità Alto Adige è assolutamente naturale e non contiene né zucchero né altri additivi.
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Quali sono i tipi di frutta che possono venire essiccati?

Dagli anelli di mela alle fette di caco fino alle classiche prugne secche: tanto più varia è la scelta di frutta disponibile in estate nei campi e sugli alberi da frutto dell’Alto Adige, tanto più varia è la scelta di frutta essiccata dell’Alto Adige. La percentuale maggiore è rappresentata dalle mele essiccate.

Dietro alla frutta essiccata dell’Alto Adige ci sono loro

I nostri produttori

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Kandlwaalhof - Luggin
Frutta essiccata, Succo di mela e aceto di mele
39023 Lasa
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Frutty
Frutta essiccata
39100 Bolzano
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Hofmanufaktur Langstein
Frutta essiccata, Succo di mela e aceto di mele
39021 Coldrano