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Sidro di mele
Per Martin Pichler le mele non erano abbastanza
Tutte le sfumature del sidro
Al Torgglerhof, in Val Passiria, le giornate calde e le notti fredde forniscono le condizioni migliori per la coltivazione di mele gustose. Ciononostante, i meleti sono relativamente poco estesi e i raccolti limitati. Ma per la giovane generazione di agricoltori del Torgglerhof rinunciare non è mai stata un’opzione. Al contrario, ha puntato con decisione sulla produzione di pregiato sidro di mele con il Marchio di Qualità Alto Adige.

Essere un agricoltore mi riempie di orgoglio. È un’eredità che voglio tramandare”, afferma il giovane coltivatore Martin Pichler. E senza dubbio ci sta riuscendo. Attualmente, al Torgglerhof, produce due pluripremiate varietà di sidro con il Marchio di Qualità Alto Adige.

Il sidro frizzante Mali è un perfetto aperitivo e, con solo il 7 per cento di alcol, rappresenta un’alternativa leggera allo spumante. Viene prodotto con la classica – e molto impegnativa – fermentazione in bottiglia, che gli conferisce anche le particolari note di lievito. L’Anderdog, al contrario, è una bevanda di alta qualità. Leggera, gustosa, semplice e adatta tanto come dissetante quanto per brindare alle feste e realizzare cocktail. Entrambe le varietà vantano il Marchio di Qualità Alto Adige.

In entrambi i casi, ciò che sta più a cuore al produttore è realizzare un prodotto genuino, più naturale possibile, ma anche innovativo. “Ritengo che il processo di affinamento dia alla frutta un valore particolare. Perché qui ci sono storie da raccontare e speciali orizzonti di gusto da scoprire”, asserisce convinto il produttore di sidro Martin Pichler.

Un esempio è la storia che Martin racconta sul nome del sidro Anderdog: “Andreas Hofer, una volta, si ribellò contro le grandi potenze da perfetto outsider. E così fa anche il nostro Anderdog. Perché birra e vino hanno sicuramente un buon sapore, ma non sono più le uniche alternative. Alla salute!”.
Martin Pichler Torgglerhof
Ritengo che il processo di affinamento dia alla frutta un valore particolare. Perché qui ci sono storie da raccontare e speciali orizzonti di gusto da scoprire.
Martin Pichler
Torgglerhof
Schweisteg 19, 39015
San Leonardo in Passiria


I nostri prodotti:
apfelsaft
Torgglerhof