La Cooperativa Produttori Sementi della Val Pusteria, formata dai pataticoltori della valle, possiede un moderno magazzino per lo stoccaggio in cassette a Brunico, dove ha sede, e un secondo magazzino a Valdaora. Le famose patate da consumo a marchio “Pusterer” si trovano in vendita da fine agosto ad aprile, in varietà con tre tipi di cottura: soda, mediamente soda e farinosa. La qualità e il gusto sono garantiti da un’attenta tecnica di coltivazione e da un clima ruvido, particolarmente favorevole a questo tipo di produzione. Le venti diverse varietà, coltivate nel rispetto dei più rigorosi standard di qualità, si contraddistinguono per le pregiate sostanze nutritive. Ricche di minerali e vitamine e povere di grassi e calorie, le patate sono un ingrediente fondamentale in una dieta consapevole ed equilibrata.