Fin dall’anno della sua fondazione, nel 1988, Meatery (in passato macelleria Mair) ha scommesso sulla carne di qualità proveniente dal territorio altoatesino, puntando in particolare su uno scambio costante e sugli ottimi rapporti con gli allevatori della zona. Ma l’azienda è andata addirittura oltre, individuando soltanto in cinque allevatori i fornitori di fiducia per la produzione di carne di manzo e vitello con il marchio Qualità Alto Adige. Nella macelleria viene lavorata esclusivamente la materia prima che soddisfa elevati standard di qualità. Questo è uno dei motivi per cui viene garantita la trasparenza nel processo di produzione: soltanto in questo modo è possibile garantire una qualità ineccepibile.