Il famoso asparago bianco “Margarete” cresce tra il Monte Macaion e il Monzoccolo, nel terreno sabbioso ricco di humus dell’Adige, e viene prodotto secondo principi cooperativi dai membri della Cantina di Terlano. La zona offre le condizioni ideali per la coltivazione di questo pregiato ortaggio. Nel triangolo tra Terlano, Settequerce e Vilpiano, diciassette produttori lavorano circa dieci ettari di terreno. Il tradizionale asparago di Terlano porta il nome dell’ultima contessa del Tirolo, Margarete von Tirol-Görz (in italiano, Margherita di Tirolo-Gorizia). La leggenda narra che la nobildonna amasse trattenersi spesso a Castel Neuhaus a Terlano, da dove oggi è possibile ammirare un’ampia spianata di asparagiaie. Questi ortaggi vengono commercializzati da fine marzo a fine maggio nel punto vendita al dettaglio della Cantina di Terlano e in altri punti vendita selezionati dell’Alto Adige.