Menu
chiudi
Pane Panificio Koblerbrot
Il primo panificio bio dell’Alto Adige punta sulla genuinità
Pane naturale e genuino
In materia di pane, il Panificio Profanter è il pioniere del bio in Alto Adige. Dal 2011, il panificio, presente con diverse filiali a Bressanone e dintorni, si affida a una produzione totalmente bio e, a tutt’oggi, è l’unico panificio Bioland dell’Alto Adige. Allo stesso tempo l’azienda è capofila del progetto Regiograno, che incentiva la coltivazione di cereali di montagna dell’Alto Adige. Grazie all’altitudine alla quale crescono, questi cereali sviluppano un gusto particolarmente intenso.

Da ingredienti locali di alta qualità nascono così le più diverse specialità di pane dell’Alto Adige, di qualità bio e con il Marchio di Qualità Alto Adige: pagnotta in coppia della Val Venosta, pagnotta di farro, mini-pagnotte, pane alla segale privo di lievito, pane contadino alle noci, pagnotte integrali o filone integrale al farro.

L’esigenza dell’elevata qualità contraddistingue il lavoro quotidiano in azienda. “Il pane genuino non è solo questione di gusto, ma è anche il fattore chiave di un’alimentazione sana e completa. Con i miei prodotti da forno posso fare del bene alle persone e alla natura e, allo stesso tempo, deliziare il palato dei buongustai”, spiega il mastro panificatore Benjamin Profanter che si definisce anche un sommelier del pane. Fin da bambino, mentre fratelli e sorelle preferivano stare all’aperto, amava giocare nel panificio dei genitori. Qui ha imparato il lavoro artigianale che, ancora oggi, porta avanti con grande attenzione al territorio e alla qualità.

Concretamente ciò significa che, utilizzando esclusivamente cereali naturali, il panificatore macina quotidianamente la farina integrale fresca nel molino interno all’azienda e, prima di infornare le varie specialità di pane nel forno totalmente rivestito di granito naturale proveniente dalla Svizzera, concede alla pasta un lungo tempo di riposo. Nel panificio si utilizzano di preferenza varietà di cereali antiche e locali, e viene offerta una vasta gamma di prodotti da forno senza frumento, senza lievito e vegani. Nell’azienda artigianale si rinuncia inoltre nella maniera più assoluta agli additivi di natura chimica e sintetica e alle miscele di farine già pronte per l’uso.
Panificio Profanter
Il pane genuino non è solo questione di gusto, ma anche il fattore chiave di un’alimentazione sana e completa. Con i miei prodotti da forno posso fare del bene alle persone e alla natura.
Benjamin Profanter
Profanter Backstube
Via I. Seidner, 28
39042 Bressanone


I nostri prodotti:
apfelstrudel
Profanter Backstube