Amante della natura e con una laurea in "Etica Applicata", Brigitta Schöch combina in modo del tutto naturale l'amore per la buona cucina altoatesina con il benessere degli animali e la tutela dell'ambiente. Frutta appena raccolta, verdure fresche e patate direttamente dal suo orto hanno caratterizzato la sua infanzia e fanno ancora parte della sua quotidianità. Appassionata di cucina, ama i piatti realizzati con ingredienti genuini e non trasformati. Trova gioia e affetto nei pasti condivisi, preferibilmente accompagnati da un buon bicchiere di vino.