Oliver è un imprenditore nel settore turistico. È abituato ad accogliere gli ospiti in modo che si sentano come a casa propria. Grazie a numerosi corsi di formazione sul vino, ha potuto elevare le sue conoscenze culinarie a un livello considerevole. È appassionato di abbinamenti enogastronomici raffinati, ma è anche un grande esperto di latte e latticini. Per lui il vero piacere nasce quando l'ambiente, la compagnia, il cibo e le bevande sono in perfetta armonia fra loro, preferibilmente accompagnati dalla musica. In qualità di ambasciatore del gusto, vuole ispirare gli abitanti del luogo e gli ospiti con la varietà di prodotti regionali realizzati dagli agricoltori dell'Alto Adige. Il suo legame con il terroir, la cultura e le persone gli fornisce servizi indispensabili e rende palpabile a tutti il suo entusiasmo.