Qualità da gustare

Uova dell’Alto Adige

Molta aria aperta e luce del sole. Una gallina che può razzolare tutto il giorno a caccia di cibo depone uova migliori. A permetterlo sono i severi requisiti relativi sia alla qualità che all’allevamento. La loro soddisfazione permette alle uova da allevamento all’aperto dell’Alto Adige di fregiarsi del Marchio di Qualità Alto Adige sin dal 2013.

Quali sono i principali criteri di qualità?

Allevamento all’aria aperta e produzione biologica in Alto Adige
Cura regolare delle superfici all’aria aperta
Utilizzo di mangimi naturali
Divieto di utilizzare OGM, antibiotici od ormoni
Gli allevatori di volatili devono classificare, marchiare e confezionare le uova entro sei giorni dalla deposizione
Controlli regolari da parte di enti di controllo indipendenti

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Ecco come fare

Le uova dell’Alto Adige in cifre

milioni di uova con Marchio di Qualità Alto Adige vengono prodotte ogni anno.

Ca. 50.000

galline depongono le uova.

Almeno 4

metri quadrati di prato o superficie erbosa devono essere messi a disposizione di ciascuna gallina.

Fino a 4

volte in più di vitamina D è contenuta in un uovo da allevamento all’aperto dell’Alto Adige rispetto a un uovo proveniente da un allevamento a terra convenzionale. L’hanno stabilito gli scienziati dell’Università di Halle-Wittenberg.

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Come vivono le galline?

Le uova con Marchio di Qualità Alto Adige sono deposte da galline che, per tutto il giorno, hanno accesso illimitato all’aria aperta. A loro disposizione, inoltre, hanno un’area sabbiosa coperta e ben curata. Le galline possono aggirarsi liberamente all’aria aperta, razzolare nel terreno e catturare vermetti. Di notte gli animali fanno ritorno nel pollaio, dove dispongono di trespoli e di nidi per la deposizione. Il terreno è scrupolosamente ricoperto di paglia.

Quanto grandi possono diventare le uova?

Le galline depongono uova di diversa grandezza a seconda dell’età e della razza. Le galline più giovani depongono uova piccole con maggiore frequenza rispetto alle galline più anziane. In vendita ci sono uova di diversa grandezza identificate dalle sigle S, M, L e XL.

la classe di peso S identifica le uova che pesano meno di 53 grammi
la classe di peso M identifica le uova medie, da 53 a 63 grammi
la classe di peso L identifica le uova grandi, da 63 a 73 grammi
la classe di peso XL identifica le uova che pesano oltre 73 grammi