La promessa di Lyopharm è semplice: “Liofilizziamo tutto quello che volete”. Ma cosa significa liofilizzazione? E come ne nascono dei prodotti di qualità dell’Alto Adige?

Questa particolare tecnologia consiste nell’eliminazione dell’acqua da una materia prima liquida o solida. La liofilizzazione avviene tramite congelamento e leggero riscaldamento sottovuoto. Si tratta dell’unico metodo di deidratazione in grado di conservare perfettamente la qualità e le caratteristiche organolettiche di un prodotto alimentare. Le proteine, le vitamine e gli altri preziosi elementi nutritivi vengono così preservati e possono essere utilizzati come prodotti alimentari o a scopi medicinali o per la produzione di integratori alimentari. È proprio ciò che fa Lyopharm, che realizza per conto terzi i prodotti più diversi, dalle proteine di siero di latte agli alimenti dietetici, ai dolcificanti, dai cosmetici agli snack a base di frutta liofilizzata.

Tutti questi prodotti hanno una durata di conservazione di almeno tre anni, sono privi di glutine e di coloranti, additivi e conservanti. Alcuni prodotti vengono anche offerti in qualità biologica, per esempio la frutta essiccata dell’Alto Adige, che vanta anche il Marchio di Qualità Alto Adige. “In linea con la nostra politica per la qualità, lungo tutta la catena produttiva vengono effettuati controlli e analisi. Ci affidiamo inoltre a fornitori certificati e pregiate materie prime, che selezioniamo scrupolosamente in base a provenienza e standard qualitativi”, spiega Paolo Tosolini illustrando la filosofia aziendale di Lyopharm. Affinché le metodologie siano sempre allo stato dell’arte, Lyopharm si avvale di un proprio reparto Ricerca e Sviluppo, in grado di creare prodotti salutari della massima qualità anche su incarico di aziende e istituzioni esterne.